Novembre – Décembre 2014
Profession Fromager
« La vogue des Bars à fromage »
La Fine Mouche est le lieu à Montpellier qui fait la part belle aux fromages. Au cœur du centre historique, au pied de l’Église Sainte-Anne, Marie et Sophie vous invitent à partager leur amour des fromages au lait cru.
Au plus près des producteurs et de leur savoir-faire, La Fine Mouche vous propose une sélection de produits artisanaux, à consommer sur place ou à emporter. De belles références de vins régionaux, bière locale et jus de fruits artisanaux pourront agrémenter vos dégustations.
Qualité, authenticité et convivialité sont les maîtres mots de cet établissement qui saura vous faire redécouvrir le bon goût des produits du terroir.
Ombragée en été et chauffée en hiver, la terrasse de La Fine Mouche vous accueillera au fil des saisons.
Après des premières carrières dans le monde de l’entreprise (marketing et ressources humaines pour Sophie, conseil en stratégie et organisation pour Marie) c’est la passion pour les fromages artisanaux et les produits du terroir qui les a poussées à créer un lieu de vente et de restauration autour du fromage.
Leur reconversion en quelques mots : une formation au métier de crémier-fromager, des stages en fromageries, des visites de fermes, fruitières et domaines viticoles, de belles rencontres et de nombreuses dégustations.
Depuis avril 2014 c’est bien l’amour du produit, l’envie de partager et d’échanger sur les fromages et leurs accords que Marie et Sophie souhaitent vous transmettre en toute simplicité.
Pâtes molles, cuites ou persillées, croûtes lavées ou fleuries, sans oublier les chèvres, il y en pour tous les goûts.
De la petite production artisanale aux incontournables fromages AOP (Appellation d’Origine Protégée), La Fine Mouche vous propose une quarantaine de références régionales, françaises, et internationales, principalement au lait cru, et sans cesse renouvelées selon les saisons.
Il est également possible de commander vos plateaux à emporter (commande 24h à l’avance).
Quelques fromages proposés (en fonction des saisons) :
Pour agrémenter vos plateaux de fêtes de fin d’année, La fine mouche vous propose ses Brie de Meaux et Brillat-Savarin truffés maison, (100% Truffe noire) !
La Fine Mouche vous propose de déguster sur place des ardoises de fromages accompagnées d’une salade verte, crudités, fruits secs, fruits frais, et confitures artisanales.
De belles planches de charcuterie artisanale (production familiale à la Salvetat dans les Monts de Lacaune) peuvent compléter votre déjeuner/dîner.
En hiver (octobre à avril), vous pouvez également déguster nos plats chauds maison cuisinés avec nos fromages au lait cru : Tartiflette, Croziflette, Camembert au four (nature, au miel ou Calvados), Mont d’Or au four, Raclette traditionnelle (nature, fumée, chèvre, ail des ours ou Morbier)…
En été (avril à octobre), des salades fraîches et copieuses à base de fromages (Chèvre chaud miel artisanal et noix, Bleu d’Auvergne sur confit d’oignon doux, Burrata, Mozzarella Di Bufala, Féta…) vous seront également proposées.
Côté vins, une sélection au coup de cœur d’une vingtaine de références, du vin blanc sec et fruité, ou moelleux, en passant par le vin rouge léger ou plus corsé. (Les bouteilles de vin sont également disponibles en vente à emporter).
Un choix de desserts maison vous sera également proposé pour compléter votre repas.
Si certains fromages vous sont inconnus au premier coup d’œil, notre équipe pourra vous renseigner et vous conseiller sur les meilleurs accords vins/fromages. Vous pourrez ainsi en apprendre un peu plus sur l’histoire des produits, de la fabrication à l’affinage. N’hésitez pas à demander conseil à votre fromagère !
La réservation est conseillée, au 04 67 54 70 47. (Nous ne prenons pas de réservation par mail ni Facebook)
02/10/2014
France3 – JT 19/20 régional
12/10/2014
France3 – JT 19/20 national
A partir de 19’35 : « Le pays du fromage »
12 rue Sainte Anne
34 000 Montpellier
04 67 54 70 47
contact@lafinemouche.fr
Horaires de service :
Lundi : 19h-21h30
Mardi : 19h-21h30
Mercredi : 19h-21h30
Jeudi : 12h-14h / 19h-21h30
Vend : 12h-14h / 19h-21h30
Samedi : 12h-14h / 19h-21h30
Service de livraison à vélo suspendu pour l’instant (on ne soutient pas trop l’exploitation et la précarisation des coursiers)
